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糯香红薯饼

2018-10-11 16:12:51

主料

红薯 :500糯米粉 :200

辅料

具体步骤步1. 红薯洗净,去皮,切成小块,放入蒸锅,隔水蒸熟。第二步2. 红薯蒸好后,捣成红薯泥。第三步3. 在红薯泥中撒入糯米粉,加适量热水,搅拌,揉成面团。第四步4. 在手上蘸少量清水或是色拉油,去一小块面团,揉成圆形,压扁,包上红豆沙。按压成饼,在表面放上南瓜籽,轻压。第五步5. 平底锅放入少量油,微热后,放入红薯饼,煎成两面金黄,即可。

烹饪技巧1.因为粘食不易消化,所以添加在红薯泥中的糯米粉的量应适当少些,以搅拌后能够形成面团为准。2.糯米面和红薯泥混合时,倒入稍微热一点的水比较容易形成面团。3.红豆沙可以根据个人喜好增减分量,老妈觉得有点甜,放得不多。此外,还可以换成其他馅料,直接把南瓜籽包在里面做馅料也很好吃。4.可以把红薯换成白薯、南瓜,也很好吃。5.这款糯香红薯饼还可以入蒸锅蒸熟,放凉后,可以放入冰箱冷藏室保存一段时间。取出时重新蒸熟或煎熟就可以食用,味道也很好。

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